Vin Nuits-saint-georges Laurent Dufouleur - Aux Vignerondes - 2019

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Aux Vignerondes" 2019 du domaine Laurent Dufouleur est un vin rouge provenant de l'une des plus prestigieuses régions viticoles de France, la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin se distingue par son cépage Pinot Noir, qui exprime les typicités du millésime 2019, notamment son équilibre entre fraîcheur et maturité. Les sols argilo-calcaires de l'appellation Nuits-Saint-Georges enrichissent le vin de nuances minérales distinctes. La région bénéficie d'un climat continental aguichiant les raisins, tout en permettant une belle complexité aromatique. Le domaine Laurent Dufouleur, avec son héritage séculaire, est reconnu pour sa pratique de vinifications précises et traditionnelles, conférant au vin finesse et profondeur.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, privilégiez des plats qui souligneront sa complexité et son élégance. Un filet de bœuf rôti aux champignons sauvages, un canard aux cerises ou encore un coq au vin sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Les mets bourguignons traditionnels comme le bœuf bourguignon ou l'escargot à la bourguignonne se marieront parfaitement avec ce vin, révélant une harmonie gustative typiquement régionale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets brillants, puis laissez-vous charmer par son bouquet de fruits rouges et noirs avec des notes subtilement boisées. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre entre acidité et souplesse des tanins, gage d'une longue garde prometteuse.