Vin Nuits-saint-georges Domaine Chicotot - Les Plantes au Baron - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2018 Cuvée Les Plantes au Baron du Domaine Chicotot est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour ses Pinot Noir d'exception. Ce vin se distingue par son millésime 2018, une année marquée par des conditions climatiques favorables, offrant des raisins à maturité optimale. Le terroir de Nuits-Saint-Georges, avec son sol calcaire et argilo-limoneux, confère au vin une complexité aromatique et une belle structure. Le Domaine Chicotot, avec son histoire ancestrale, est renommé pour ses techniques de vinification qui respectent la tradition bourguignonne, révélant ici un vin élégant aux notes de fruits rouges, sous-bois et un soupçon d'épices.

Pour accompagner ce vin rouge raffiné, optez pour des plats tels que le canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes. Les saveurs charnues et épicées de ces mets valoriseront les nuances fruitées et terreuses du vin. Un bœuf bourguignon traditionnel, un autre classique de la région, pourrait également créer une harmonie parfaite grâce à ses saveurs riches et savoureuses.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-17°C. Il serait judicieux de le carafer une à deux heures avant de le déguster, afin de laisser ses arômes s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez son bouquet complexe de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son bel équilibre entre acidité et rondeur, clôturant sur une finale longue et élégante.