Vin Nuits-saint-georges Henri et Gilles Remoriquet - Les Allots - 2017

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2017 "Cuvée Les Allots" du Domaine Henri et Gilles Remoriquet est un vin rouge typique de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour ses grands Pinot Noir. Ce millésime 2017 bénéficie d'une finesse et d'une élégance propres à la région, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et parfois une pointe d'épices. Élaboré sur les sols calcaires et argileux de ce terroir prestigieux, ce vin exprime le savoir-faire viticole du domaine, qui allie tradition et techniques modernes pour valoriser chaque cuvée. Le climat continental avec ses saisons bien marquées influence positivement la maturité et la complexité aromatique des vins. Le Domaine Henri et Gilles Remoriquet, une exploitation familiale renommée, a su préserver son patrimoine viticole tout en se modernisant.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, accompagnez-le de plats savoureux tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui chanteront en harmonie avec ses arômes. Des viandes grillées, comme une entrecôte ou un magret de canard, feront également ressortir sa structure tannique et ses nuances fruitées. Pour ceux qui souhaitent rester dans les saveurs locales, une poêlée de champignons ou un plateau de fromages bourguignons, comme l'époisses, mettront en valeur ses riches parfums.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde, ensuite humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, appréciez ses tanins soyeux et sa belle longueur en bouche, en ayant à l'esprit son équilibre parfait typique de la Côte de Nuits.