Avis Viniou
Ce Nuits-Saint-Georges 2018 du Domaine Chanson est un hommage à l'élégance de la Bourgogne, et plus précisément à la Côte de Nuits, une région réputée pour ses rouges somptueux. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa complexité aromatique et sa finesse. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo équilibrée, offrant un vin riche en notes de fruits rouges mûrs, et une structure tannique séduisante. Le terroir de la Côte de Nuits, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une belle minéralité. Le Domaine Chanson, avec son histoire séculaire et sa réputation d'excellence, utilise des techniques de vinification traditionnelles qui respectent l'expression pure du terroir.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, envisagez des plats qui soulignent son caractère raffiné. Des viandes rouges grillées, comme un filet mignon ou un rôti d'agneau, viendront magnifier ses tanins soyeux. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes ou des escargots de Bourgogne, s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes terreux et fruités. Pour rester dans la tradition bourguignonne, une coq au vin est un choix naturel et délicieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Nuits-Saint-Georges à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profond, puis humez ses arômes envoûtants de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa palette aromatique en bouche, avec une attention particulière aux tanins délicats et à la finale persistante.
