Vin Nuits-saint-georges Domaine Violot - 1er Cru Les Damodes - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes 2018 du Domaine Violot est un vin rouge de Bourgogne, une région renommée pour ses pinots noirs d’exception. Ce millésime provient de la Côte de Nuits, réputée pour ses vins puissants et élégants. Le terroir de Les Damodes, avec ses sols calcaires et argileux, confère au vin une complexité et une profondeur remarquables. Cette cuvée offre des arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées dues à l'élevage soigné en fûts de chêne. Enraciné dans une région aux conditions climatiques idéales pour le pinot noir, le vin bénéficie de l’influence culturelle et historique de la Bourgogne. Le Domaine Violot, avec son riche héritage, incarne la tradition et l'excellence de cette appellation prestigieuse.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui accentuent ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Des mets tels qu’un coq au vin, un magret de canard aux cerises ou un boeuf bourguignon seront parfaits. Les fromages à pâte molle comme le brie ou l'époisses s'accordent également très bien. Pour un accord régional, essayez ce vin avec des escargots de Bourgogne ou des œufs en meurette, qui mettront en exergue son élégance et sa profondeur sans l'éclipser.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour révéler son bouquet complet. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante avant de vous plonger dans ses arômes envoûtants de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure harmonieuse et sa finale longue et savoureuse. Ce vin séduira par sa finesse et sa complexité, typiques de son terroir d’origine.