Avis Viniou
Le Domaine Henri Gouges, situé à Nuits-Saint-Georges en Bourgogne, est réputé pour ses vins rouges exceptionnels. La cuvée "Les Saint Georges" de 1998 provient de la Côte de Nuits, une région célèbre pour ses grands vins issus principalement du cépage Pinot Noir. Le millésime 1998 se distingue par son potentiel de garde impressionnant, offrant encore aujourd'hui complexité et élégance. Le terroir de Nuits-Saint-Georges, composé de sols calcaires et marneux, confère au vin des arômes de fruits noirs bien mûrs, accompagnés de notes terreuses et épicées. Le Domaine Henri Gouges est un pionnier en matière de qualité et d'authenticité, reconnu pour son approche méticuleuse de la viticulture et de la vinification.
Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon traditionnel feront merveilleusement écho aux nuances profondes du vin. Les fromages affinés, tels que l'Époisses ou le Comté, se marient aussi à merveille, renforçant les arômes terreux et fruités de la cuvée. Les plats à base de champignons sauvages et de truffes sont également de superbes compagnons pour ce vin bourguignon.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer durant une heure pour libérer tous ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense avant de le humer pour capturer les senteurs de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez la finesse des tanins, l'équilibre entre l'acidité et la rondeur, et la longueur persistante. Ce vin est une belle rencontre entre élégance et profondeur, idéal pour des moments de dégustation privilégiés.
