Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 1999 du Domaine Henri Gouges est un vin rouge emblématique de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, connue pour la complexité et l'élégance de ses vins. Cette cuvée "Les Saint Georges", exclusivement à base de Pinot Noir, reflète le caractère unique de son terroir composé de sols calcaires et marneux. Le millésime 1999 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales. La vinification minutieuse au Domaine Henri Gouges, renommé pour sa tradition et son innovation, assure un vin bien structuré, avec un excellent potentiel de garde. Historiquement, ce domaine familial est l'un des pionniers de l'appellation, établi depuis quatre générations et reconnu pour produire des vins de garde parmi les plus fins de la Bourgogne.
Accompagnez ce Nuits-Saint-Georges d'un magret de canard rôti aux cerises pour mettre en valeur ses notes de fruits rouges et ses tanins délicats. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de champignons des bois, souligneront ses arômes terreux et sa souplesse en bouche. Les fromages à pâte molle, notamment un Brie affiné, s'accordent également bien. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, optez pour un coq au vin préparé avec soin.
Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes subtils et complexes. Au moment de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat. Au nez, découvrez des arômes de fruits rouges, d'épices subtiles et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale élégante.
