Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2001 du Domaine Henri Gouges, issu de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, est un vin rouge remarquable, principalement composé de Pinot Noir, caractéristique phare de la région. Le millésime 2001, légèrement capricieux, a donné des vins élégants avec une belle acidité, provenant d'un terroir argilo-calcaire qui confère profondeur et complexité. La Côte de Nuits, sous l'influence de son climat semi-continental, offre des vins de caractère avec des nuances de fruits rouges, de truffe et de terre. Le Domaine Henri Gouges, fondé au début du XXe siècle, est réputé pour sa rigueur et son respect des traditions bourguignonnes, produisant des vins parmi les plus respectés de l'appellation.
Pour accompagner ce vin, optez pour un plat raffiné mais simple, tel qu'un coq au vin, un magret de canard aux cerises, ou des côtelettes d'agneau aux herbes. Les saveurs pleines et délicates du vin s’harmoniseront également avec des plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou un fromage affiné tel que l'Époisses, qui mettront en valeur leur palette aromatique et leur texture en bouche.
Lors de la dégustation, le Nuits-Saint-Georges 2001 s'appréciera idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour lui permettre de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis qui trahit ses années, humez les arômes complexes de cerise noire, de sous-bois et de cuir, puis goûtez et laissez le vin révéler ses tanins fondus et sa longueur en bouche. Un vin à déguster lentement pour savourer toute sa richesse et son héritage bourguignon.
