Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2022 du Domaine Jean Chauvenet est une véritable expression du terroir renommé de la Côte de Nuits en Bourgogne. Cette cuvée issue de vieilles vignes offre une profondeur de saveurs grâce à une vinification traditionnelle qui préserve l'élégance et la complexité du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 se distingue par sa maturité et son équilibre, bénéficiant d'un climat favorable et d'un sol calcaire bien drainé. La Bourgogne, avec son climat continental, favorise des vins racés et délicats. Domaine Jean Chauvenet, fort d'une histoire riche et d'une réputation d'excellence, perpétue l'art de produire des vins d'une précision remarquable.
Pour mettre en valeur ce Nuits-Saint-Georges, pensez à l'associer à un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon traditionnel. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto crémeux aux cèpes, sublimeront également les arômes terreux et fruités du vin. Pour une expérience régionale authentique, un coq au vin à la bourguignonne serait un choix tout à fait approprié.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ 30 à 60 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes subtils de fruits rouges mêlés à des notes de sous-bois. Enfin, dégustez-le pour apprécier sa structure fine, son élégance et sa finale persistante.
