Vin Non spécifié Domaine Mathias - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Mathias, situé en Bourgogne, propose avec sa cuvée Vieilles Vignes 2022 un vin rouge au caractère affirmé. Bien que la sous-région et l'appellation ne soient pas spécifiées, ce vin incarne l'élégance typique de la Bourgogne, réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental. Ce terroir influence profondément les vignes, offrant des tanins équilibrés et une belle complexité aromatique aux vins. Le domaine, avec une riche tradition viticole, se fonde sur des techniques de vinification précises, mettant en avant les cépages emblématiques comme le Pinot Noir. Domaine Mathias s'inscrit dans une histoire de respect des traditions et de quête de l'excellence.

Pour magnifier ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes et sa structure. Un boeuf bourguignon, plat emblématique de la région, enrichira cette expérience culinaire avec une fusion harmonieuse de saveurs. Pour un accord plus audacieux, un magret de canard rôti ou un coq au vin peuvent souligner la profondeur et la complexité du vin. Les fromages de Bourgogne - Époisses ou Comté affiné - se révéleront également être de parfaits compagnons.

Servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de bien s'exprimer. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis éclatante. Ensuite, humez-le pour découvrir une palette aromatique riche de fruits rouges et de subtiles notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre et la finesse de ses tanins, typiques des vieux ceps vieillis. Assurez-vous de savourer chaque gorgée pour une expérience gustative complète et mémorable.