Vin Non spécifié Domaine Pigneret Fils - Champ Toizeau - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Pigneret Fils, situé en Bourgogne, nous propose ici un millésime 2017 nommé "Cuvée Champ Toizeau". Il s'agit d'un vin blanc, dont les cépages embrassent la richesse minérale du terroir bourguignon, probablement dominé par le Chardonnay qui est emblématique de la région. La Bourgogne est réputée pour son climat continental, offrant des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Le sol calcaire confère aux vins une fraîcheur et une minéralité distinctives. Ce domaine, avec son histoire familiale et sa réputation de produire des vins respectueux des traditions, s'engage dans des techniques de vinification alliant modernité et savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des accords avec des mets tels qu'un plateau de fruits de mer frais ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui feront ressortir son côté minéral. Des fromages locaux comme le Comté ou le Chèvre frais se marieraient aussi de manière exquise avec ce vin. Pour une alliance régionale, une fondue bourguignonne ou une escalope de volaille à la crème de morilles souligneront magnifiquement son caractère élégant et équilibré.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Champ Toizeau à une température autour de 10-12°C pour apprécier toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Il n'est pas nécessaire de carafer ce vin, mais laissez-le s'ouvrir dans le verre quelques minutes. Commencez par observer sa couleur brillante, sentez ses arômes fruités et floraux avant d'en prendre une gorgée qui révèlera sa texture soyeuse et sa finale persistante. Profitez de chaque étape pour apprécier pleinement ce fleuron de la Bourgogne.