Avis Viniou
Le vin blanc produit par Louis Latour, bien que non millésimé et sans indication spécifique d'appellation ou de cépage, provient de Bourgogne, une région réputée pour ses vins blancs d'exception, souvent élaborés à partir de Chardonnay. La Bourgogne est caractérisée par un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propice à la production de vins élégants et complexes. Le terroir, marqué par des sols calcaires et argilo-calcaires, contribue à la minéralité et à la finesse des vins. Louis Latour, prestigieux domaine familial fondé en 1797, est reconnu pour son excellence vinicole et son rôle dans la promotion des vins de Bourgogne à l'international.
Pour sublimer ce vin blanc, pensez à l’associer à des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la fraîcheur rehaussera la minéralité du vin. Des plats de volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais s’accorderont également parfaitement et mettront en valeur la rondeur et la richesse possible du vin. Un plat bourguignon traditionnel comme le jambon persillé serait également un excellent choix.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un bref passage en carafe, d'environ 15 minutes, pourrait lui permettre de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses arômes délicats et fruités, puis dégustez pour découvrir son équilibre et sa fraîcheur en bouche. Cette approche vous permettra d’apprécier toutes les facettes de ce vin de Louis Latour.
