Vin Effervescent Non spécifié Bailly Lapierre - Vive-la-Joie - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Vive-la-Joie de Bailly Lapierre est un vin effervescent rouge atypique provenant de Bourgogne, une région renommée pour ses vins d'une qualité exceptionnelle. Bien que les détails de l'assemblage ne soient pas précisés, 2019 est une année prometteuse en Bourgogne, marquée par des conditions météorologiques favorables qui ont permis de produire des vins expressifs et équilibrés. Bailly Lapierre, reconnu pour son expertise en méthode traditionnelle, apporte à ce vin une effervescence fine et élégante. La Bourgogne, avec ses sols calcaires riches et son climat continental, influence grandement le style des vins produits, conférant structure et complexité aux cuvées.

Pour accompagner ce vin effervescent rouge, privilégiez des plats qui sauront équilibrer sa vivacité et ses bulles, tels qu'une volaille rôtie ou un magret de canard, apportant une belle profondeur de saveurs sans écraser le vin. Des plats régionaux comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon offrent également une belle harmonie, les sauces riches et les viandes braisées se mariant parfaitement avec l'effervescence de la cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température fraîche, autour de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes suffira à ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rouge intense et brillante, remarquez les fines bulles qui flottent à la surface. Humez ensuite pour saisir ses notes fruitées et épicées, puis goûtez-le en prenant le temps de savourer sa texture crémeuse et sa finale persistante.