Avis Viniou
Le Domaine Chanson, établi dans la prestigieuse région de Bourgogne, propose ici une cuvée "Clos des Mouches" blanc 2020. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas indiquée, ce vin provient d'une zone renommée pour ses chardonnays éclatants. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorisant une bonne concentration aromatique et une belle maturité. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une minéralité envoûtante et une fraîcheur vivifiante. Le Domaine Chanson, avec son riche passé datant du XVIIIe siècle, est réputé pour sa vinification soignée qui respecte l'authenticité de chaque parcelle.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui exaltent sa finesse et son acidité. Un risotto aux fruits de mer ou un poisson en sauce beurre blanc seraient des choix parfaits. Pour une touche régionale, essayez-le avec une volaille de Bresse à la crème, qui harmonisera ses saveurs riches avec les délicates notes de ce Bourgogne blanc.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage d'environ une demi-heure permettra d'ouvrir et d'exalter ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée aux reflets scintillants. Humez ensuite le bouquet pour percevoir ses notes de fruits à chair blanche et de fleurs. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture ample et son équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur.
