Vin Non spécifié François Carillon - Pitangere - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi, "Cuvée Pitangere" du Domaine François Carillon, est un rouge de Bourgogne 2018. Sans appellation spécifique, ce vin se distingue par son élégance et sa complexité, propres aux rouges de cette région historique. Le millésime 2018 a bénéficié d'une saison viticole très favorable avec un climat chaud et sec, apportant des raisins mûrs et concentrés. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, on pourrait raisonnablement penser à du Pinot Noir, très caractéristique de la Bourgogne. Le terroir bourguignon est réputé pour sa diversité géologique, avec ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle minéralité. La maison François Carillon est connue pour son savoir-faire traditionnel et son attachement aux méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, perpétuant une histoire viticole d'excellence.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sublimeront sa finesse et sa structure. Un canard rôti aux cerises ou un coq au vin s'accorderaient parfaitement avec les arômes fruités et légèrement épicés de ce vin. Pour un mariage régional, considérez des œufs en meurette, un plat classique de Bourgogne, qui mettra en valeur l'élégance et la complexité de cette cuvée.

Côté dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18 °C après un temps de carafage d'environ une demi-heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rouge rubis avant de vous arrêter sur le bouquet typique de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, et laissez-vous séduire par la délicatesse qui caractérise les vins bourguignons.