Vin Non spécifié Domaine Cottenceau - La Moullière - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Cottenceau, situé en Bourgogne, propose avec sa cuvée La Moullière 2022 un vin blanc qui reflète admirablement les caractéristiques de cette région emblématique du vin français. Ce vin, bien qu'il n'indique pas d'appellation ou de classification précise, tire probablement parti des cépages emblématiques de la région, tels que le Chardonnay. La Bourgogne est réputée pour ses terroirs complexes avec des sols variés, idéaux pour la production de vins blancs de qualité. Le climat continental, combiné aux techniques de vinification traditionnelles du domaine, confère à cette cuvée une fraîcheur et une minéralité typiques. Le Domaine Cottenceau, avec son histoire riche, s'impose comme un artisan respecté, produisant des vins qui honorent la tradition bourguignonne tout en intégrant des techniques modernes.

Pour apprécier pleinement la cuvée La Moullière, optez pour des accords mets-vins qui souligneront sa finesse et sa fraîcheur. Un plat de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, mettrait en valeur sa minéralité. De même, un fromage à pâte molle, tel qu'un Brie de Meaux, créerait une harmonie subtile avec les arômes du vin. Pour un accord régional, une gougère bourguignonne s'harmoniserait parfaitement avec ce vin blanc de Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur. Un léger temps de carafage, d'environ 15 minutes, permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par examiner la robe, qui devrait être brillante et limpide, puis laissez-vous envoûter par le bouquet aromatique délicat en portant le verre au nez. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité, le fruité et la minéralité avant de noter la persistance en finale.