Avis Viniou
Le Domaine Joblot, reconnu pour son savoir-faire, nous présente ici sa Cuvée Clos Marole 2019, un vin rouge de Bourgogne. Typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa finesse et son élégance, reflétant parfaitement le terroir riche en calcaire de la région qui contribue à sa structure et à son potentiel de garde. Les techniques de vinification du domaine, axées sur l'expression pure du terroir, donnent naissance à des vins aux arômes délicats de fruits rouges et aux tanins soyeux. La Bourgogne, célèbre pour son climat continental et ses microclimats variés, imprime sur ses vins des caractéristiques uniques, à la fois délicates et complexes. Le Domaine Joblot, établi depuis plusieurs décennies, jouit d'une solide réputation pour ses vins raffinés et son engagement envers la qualité.
Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords mets-vins tels qu'un coq au vin ou un filet mignon de porc aux herbes de Provence qui mettront en valeur ses saveurs fruitées et sa structure. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, se marient également à merveille avec ce vin. Pour une approche régionale, le duo avec un repas de bœuf bourguignon promet une expérience culinaire en pleine harmonie.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale avoisinant les 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous séduire par les arômes de fruits rouges et de sous-bois au nez. En bouche, laissez-vous envelopper par la texture soyeuse et la persistance des saveurs, signature d'un grand Bourgogne.
