Vin Non spécifié Domaine Laurent Soyer - Les Grandes Toppes - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Grandes Toppes" 2018 du Domaine Laurent Soyer est un rouge de Bourgogne qui attire l'attention par son expression singulière. Bien qu'il ne soit pas précisé, on peut supposer que ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2018 a été exceptionnel avec des conditions climatiques stables, offrant des vins riches et concentrés. La Bourgogne, réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une élégance et une complexité typiques. Le Domaine Laurent Soyer, bien que jeune par rapport aux grandes maisons, s'est rapidement fait un nom grâce à sa rigueur et son respect pour le terroir, produisant des vins qui capturent l'essence de leur origine.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui accentuent sa finesse et ses arômes délicats. Essayez-le avec un magret de canard aux cerises, dont la douceur complète les notes fruitées du vin. Un coq au vin, classique bourguignon, se mariera également bien, amplifiant les nuances terreuses et épicées du Pinot Noir. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses de Bourgogne, créeront aussi une belle harmonie gustative, mettant en valeur la structure et la rondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est préférable de le carafe pendant environ 30 minutes afin de permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense. Ensuite, humez le vin pour capter ses arômes subtils de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez, en prêtant attention à sa texture soyeuse et à l'équilibre entre l'acidité et les tannins. Vous percevrez certainement l'expression authentique de la Bourgogne à chaque gorgée.