Vin Non spécifié Gilles Bouton & Fils - Les Murgers des Dents de Chien - 2021

Avis Viniou

La cuvée "Les Murgers des Dents de Chien" 2021 de Gilles Bouton & Fils est un vin blanc issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, en France. Bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin provient sans doute des terroirs renommés des Hautes-Côtes ou des collines avoisinantes de la Côte de Beaune. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques exigeantes, avec de la fraîcheur et des épisodes de gel tardifs qui ont influencé la concentration des arômes. Les vins de cette région bénéficient d'un terroir riche en calcaires, garantissant une minéralité et une finesse exceptionnelle. Gilles Bouton & Fils, un domaine familial avec une solide réputation, est reconnu pour son savoir-faire et sa capacité à exprimer la pureté du cépage Chardonnay.

Pour sublimer ce vin blanc, choisissez des plats qui souligneront sa vivacité et son élégance. Il s'accordera parfaitement avec des crustacés tels que les huîtres ou des fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques. Des plats à base de volaille, notamment une fricassée de poulet à la crème et aux champignons, sauront également mettre en valeur ses nuances subtiles. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un fromage de chèvre affiné tel que le crottin de Chavignol.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température optimale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage d'une dizaine de minutes peut être bénéfique pour l'aération, révélant toute la complexité de ses notes aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe brillante du vin, puis humez les arômes frais et élégants de fruits blancs et d'agrumes. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre entre acidité et onctuosité, signant le caractère distinctif des Grands Blancs de Bourgogne.