Vin Non spécifié Domaine Theulot Juillot - Champs Martins - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est le "Cuvée Champs Martins" 2022 du Domaine Theulot Juillot, en Bourgogne, connu pour ses rouges élégants. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés ici, la Bourgogne est réputée pour ses Pinot Noir et Chardonnay. Le terroir de Bourgogne, composé d'un sol argilo-calcaire, confère des notes minérales et une finesse exceptionnelle aux vins. Le climat semi-continental favorise une maturité lente, enrichissant les arômes. Le Domaine Theulot Juillot, ancré dans une tradition viticole renommée, est reconnu pour son respect des pratiques durables et sa quête de l'expression pure du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats savoureux qui mettront en valeur ses arômes subtils. Un bœuf bourguignon, classique de la région, ou un canard rôti aux cerises feraient de parfaits accompagnements. Pour une alternative végétarienne, des champignons sauvages en cocotte ou un risotto crémeux aux truffes sont idéaux. Ces accords permettront d'équilibrer le fruité du vin avec les saveurs riches et généreuses des plats choisis.

Lors de la dégustation, servez ce rouge à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes avant la dégustation permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis éclatante. Prenez ensuite le temps d'humer les arômes pour déceler des notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez la finesse et la complexité des saveurs qui s'équilibrent entre fruité et minéralité, avant de savourer une finale persistante et élégante.