Avis Viniou
Le Capuano-Ferreri Cuvée Gravières 2009 est un vin rouge de Bourgogne, une région renommée pour ses vins élégants et complexes. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, la mention "Gravières" suggère l'utilisation de sols graveleux, favorisant un bon drainage et une concentration aromatique. 2009 est un millésime particulièrement réussi en Bourgogne, offrant richesse et profondeur. Les vins de cette région bénéficient d'un climat continental avec des variations saisonnières marquées qui participent à la complexité aromatique. Le domaine Capuano-Ferreri, bien que discret, a su gagner une réputation pour son respect des techniques traditionnelles et sa recherche constante de l'élégance.
Pour un accord mets-vins optimal, ce Bourgogne rouge s'accordera merveilleusement avec des plats de viande délicats tels que le canard rôti ou le bœuf bourguignon. Les arômes de fruits rouges et les nuances terreuses du vin se marieront également bien avec des champignons forestiers ou un coq au vin. Optez pour des fromages affinés de la région, comme l'Époisses, pour un accord régional qui célèbre les saveurs de la Bourgogne.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Prévoyez un temps de carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillante, respirez les arômes complexes de fruits rouges mûrs et goûtez la texture soyeuse avec des notes subtiles de sous-bois. Ces étapes vous guideront dans une expérience sensorielle complète qui révèlera la richesse et l'élégance de ce Bourgogne.
