Avis Viniou
Le Domaine René Monnier propose ici une cuvée séduisante de Bourgogne, issue d'un millésime 2018, réputé pour sa générosité et son équilibre. Bien que la sous-région et l'appellation ne soient pas spécifiées, ce vin "Cuvée Cent-Vignes" tire probablement parti des caractéristiques classiques de la Bourgogne, avec une prédominance de pinot noir. Ce cépage est connu pour ses arômes de fruits rouges, ses tanins fins et sa capacité à refléter le terroir. Le sol calcaire de Bourgogne, associé à un climat continental tempéré, favorise l'expression délicate et subtile du pinot noir. Le Domaine René Monnier, établi en 1723, jouit d'une solide réputation pour produire des vins élégants et raffinés, dignes de cette prestigieuse région.
Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des plats bien choisis. Une volailles rôtie ou un canard aux cerises mettraient en valeur la rondeur du vin. Les champignons, comme dans un risotto ou une poêlée forestière, s'accorderaient merveilleusement avec les notes terreuses du pinot noir. Les classiques bourguignons, tels que le bœuf bourguignon, renforceront encore davantage le caractère régional et la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Un carafage de 30 à 45 minutes sera bénéfique pour l'aération et l'ouverture des arômes. Lors de la dégustation, commencez par inspecter sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices avant de savourer sa texture soyeuse et ses tanins délicats. Prenez le temps de découvrir chaque couche de saveurs pour une expérience gustative complète.
