Avis Viniou
La Cuvée Vigne de l'Enfant Jésus 2016 de Bouchard Père & Fils est un vin rouge de Bourgogne frappant par sa finesse et son élégance. Classé Premier Cru, ce vin reflète le raffinement du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2016 se distingue par sa maturité et l’équilibre entre fruit et structure, résultant d'un climat idéal qui a su renforcer les caractéristiques minérales du terroir bourguignon. Située au cœur de la Bourgogne, la région bénéficie d'un climat continental et de sols calcaires, favorisant l'expression subtile et complexe des vins. Bouchard Père & Fils, établi depuis 1731, incarne la tradition et le savoir-faire viticole bourguignon, jouissant d'une réputation mondiale pour ses vins de haute qualité.
Pour mettre en valeur ce vin, l'accompagner de mets tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un bœuf bourguignon serait idéal, car ces plats accentuent ses nuances fruitées et terreuses. Des fromages affinés, comme le Comté ou le Brie de Meaux, s'accorderont également à merveille, soulignant la texture et l'élégance du vin. Optez aussi pour la gastronomie locale avec des escargots de Bourgogne ou des œufs en meurette pour profiter d'une expérience culinaire authentique et harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez la Vigne de l'Enfant Jésus à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafée pendant environ une heure pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, annonce d'une concentration aromatique. Au nez, découvrez des arômes de cerises, de framboises et de notes de sous-bois. En bouche, appréciez la texture soyeuse, l'acidité bien intégrée et les tanins subtils qui révèlent une finale persistante et harmonieuse.
