Avis Viniou
Le Rouge Premier Cru du Domaine Theulot Juillot, millésime 2019, est un vin typique de la Bourgogne, réputée pour ses crus d'exception. Ce vin provient de la cuvée Les Combins, qui se distingue par l'élégance et la finesse de ses arômes, souvent issus de cépages tels que le Pinot Noir, prisés dans cette région. La Bourgogne est célèbre pour ses terroirs variés qui confèrent au vin une complexité et une profondeur uniques. Ses sols calcaires et argileux, soutenus par un climat continental modéré, favorisent la maturation optimale des raisins. Le Domaine Theulot Juillot, avec son riche héritage viticole, mêle techniques traditionnelles et innovation pour créer des vins d'une qualité remarquable.
Pour mettre en valeur les saveurs de ce vin, optez pour des accords mets-vins délicats et raffinés. Un coq au vin traditionnel, harmonieusement relevé par des herbes aromatiques, mettra en avant la structure tannique et les notes fruitées du vin. Des plats de gibier à plumes ou un filet mignon de porc aux champignons sont également des options à considérer. Vous pourriez aussi explorer la cuisine bourguignonne en accompagnant le vin d'un bœuf bourguignon fondant, pour une expérience gustative authentiquement régionale.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler pleinement ses arômes complexes. Un carafage d'une heure est conseillé afin de permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses subtilités aromatiques. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis prenez le temps de découvrir ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices délicates. Enfin, laissez-vous séduire par une dégustation en bouche, révélant une merveilleuse harmonie entre acidité, tanins soyeux, et un bouquet aromatique persistant.
