Avis Viniou
Le Closerie Des Alisiers 2021 est un vin blanc intrigant de Bourgogne, une région renommée pour ses vins d'exception. Même si l'appellation spécifique n'est pas mentionnée, on peut présumer que ce vin est composé principalement de Chardonnay, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques fraîches et capricieuses, favorisant des vins d'une belle acidité et d'une précision d'arômes. La Bourgogne offre un terroir riche avec des sols calcaires et un climat continental qui influencent grandement la complexité et la finesse des vins. Le domaine Closerie Des Alisiers, bien que relativement jeune dans l'histoire bourguignonne, a rapidement acquis une réputation pour son engagement à produire des vins authentiques et représentatifs de leur terroir.
Pour accompagner ce vin blanc sec, envisagez des plats tels que des fruits de mer grillés, un carpaccio de Saint-Jacques ou une volaille à la crème. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert se marieront également parfaitement avec sa fraîcheur et son élégance. Pour une touche régionale, essayez un jambon persillé ou un escargot de Bourgogne pour sublimer les saveurs minérales du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 10 et 12°C pour préserver sa vivacité et ses arômes délicats. Un léger temps de carafage, d'environ 15 à 20 minutes, permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis prenez le temps de savourer les arômes de fruits blancs et de fleurs qui se dégagent au nez. En bouche, appréciez sa texture élégante et sa persistance, typiques des bons vins bourguignons.
