Vin Non spécifié Philippe Colin - Les Murgers des Dents de Chien - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Murgers des Dents de Chien" 2020 de Philippe Colin est un remarquable blanc de Bourgogne, classifié Premier Cru. Ce vin sec est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, reflet du terroir unique de la région. Les sols calcaires et la pente exposée au soleil contribuent à sa minéralité et à ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. La vinification minutieuse en fûts de chêne accentue sa complexité et sa finesse. La Bourgogne, avec son climat continental, est réputée pour ses vins de haute qualité, et Philippe Colin incarne la tradition et le savoir-faire bourguignons, perpétuant l'excellence du domaine familial depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce vin blanc frais et élégant, optez pour des fruits de mer ou des poissons grillés. Un sashimi de thon ou des Saint-Jacques poêlées se marieraient à merveille, permettant au vin de révéler ses notes délicates et sa texture soyeuse. Les fromages locaux comme le Comté ou le Chaource accompagneraient également à merveille. Pour un accord plus régional, envisagez un poulet de Bresse à la crème aux morilles, un classique bourguignon qui complète ses arômes raffinés.

Pour profiter pleinement des nuances de ce vin, servez-le à une température de 11 à 13°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée délicate, puis humez les notes florales et fruitées envoûtantes. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur et son équilibre, avec une finale longue et élégante qui témoigne de son origine prestigieuse.