Vin Non spécifié Dom Moissenet Bonnard - Les Pézerolles - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge, la Cuvée Les Pézerolles 2021 de Dom Moissenet Bonnard, est un Premier Cru d'origine bourguignonne, une région réputée pour ses vins d'exception. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas détaillée, le cépage prédominant est probablement le Pinot Noir, typique de Bourgogne. Le millésime 2021 promet des notes fruitées et une belle fraîcheur grâce à une année marquée par des conditions climatiques variées. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat continental, offre des vins à la fois élégants et complexes. Dom Moissenet Bonnard, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, associe respect du terroir et rigueur dans la vinification.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui en exaltent les arômes subtils et la finesse. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon accentuerait sa profondeur et sa structure. Par ailleurs, les fromages à pâte molle comme le Brie ou l'Époisses, spécialité locale, harmoniseraient parfaitement avec ses tanins soyeux. Les champignons sauvages en risotto ou en sauce se révéleraient également être un accord divin.

La dégustation optimale de cette cuvée commence par un service à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant afin d'aérer le vin et de réveiller ses arômes. En observant sa couleur vive et éclatante, vous remarquerez une robe rubis profonde. Approchez le verre de votre nez pour découvrir des parfums de fruits rouges assortis de légères notes terreuses. Enfin, goûtez, et laissez-vous séduire par sa complexité et son équilibre délicat.