Vin Non spécifié Cave Des Vignerons De Bissey - Sous Cruchaud - 1999

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Sous Cruchaud" de la Cave Des Vignerons De Bissey, millésime 1999, est un blanc de Bourgogne classé Premier Cru, réputé pour sa finesse et son expression du terroir. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut supposer qu'il s'agit de Chardonnay, cépage phare de la Bourgogne. En 1999, la région a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin bien structuré avec une belle acidité. La Bourgogne est célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, qui confèrent aux vins un caractère unique. La Cave Des Vignerons De Bissey, bien que modeste, jouit d'une histoire riche, ancrée dans la tradition viticole française.

Pour sublimer ce vin, des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se révèlent parfaits. Les saveurs iodées et la chair délicate de ces mets font écho à la fraîcheur et à l'élégance du vin. Des fromages à pâte molle comme un Brie de Meaux ou un Comté jeune se marient également bien, créant un équilibre harmonieux avec les arômes beurrés et légèrement noisettés du vin. Pour un voyage gustatif plus local, optez pour une volaille de Bresse à la crème.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Premier Cru, servez-le idéalement entre 12 et 14°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra d'exhaler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, puis humez les arômes qui se dévoilent au fur et à mesure - notes de fleurs blanches, agrumes, et minéralité marquée. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa longue finale.