Vin Non spécifié Thierry Et Pascale Matrot - Volnay-Santenots - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Volnay-Santenots 2020 de Thierry et Pascale Matrot est un vin rouge classique de Bourgogne, issu principalement du cépage Pinot Noir. Classé Premier Cru, ce vin se distingue par une élégance et une complexité typiques de son terroir. Le millésime 2020, caractérisé par un climat modérément chaud, a permis une belle maturité des raisins, offrant des arômes de fruits rouges et noirs avec des notes épicées. Situé en Côte de Beaune, le terroir de Volnay-Santenots bénéficie d'un sol argilo-calcaire, apportant finesse et structure aux vins. Le Domaine Thierry et Pascale Matrot, fort de plusieurs générations, est reconnu pour son approche rigoureuse et sa passion pour les vins de terroir, préservant ainsi le patrimoine viticole de la région.

Pour accompagner ce Volnay-Santenots, optez pour une cuisine raffinée et délicate. Un filet mignon de porc aux cerises ou un canard rôti sublimeront les saveurs du vin. Les notes fruitées et la texture soyeuse du vin s'accordent également parfaitement avec des plats bourguignons traditionnels, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les fromages à pâte molle, comme un Brie de Meaux ou un Camembert, s'avèrent des choix parfaits pour compléter l'expérience de dégustation.

Lors de sa dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes est recommandé pour libérer pleinement ses arômes. Pour l'apprécier, commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et de légères épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et son bon équilibre entre fraîcheur et profondeur. Chaque gorgée révélera la délicatesse et le savoir-faire d’un grand Bourgogne.