Vin Non spécifié Château Premeaux - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Château Premeaux 2022 Cuvée Vieilles Vignes est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, réputée pour ses vins d'exception. Bien que l'appellation et la sous-région ne soient pas spécifiées, le caractère "Grand Cru" et l'indication de vieilles vignes suggèrent un vin d'une grande complexité, potentiellement issu de cépages noblement anciens tels que le Pinot Noir. Les techniques de vinification mettraient probablement l'accent sur une approche délicate pour préserver la pureté du fruit, le tout influencé par un terroir riche en argiles et calcaires, typiques de la Bourgogne. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, joue un rôle crucial dans le profil aromatique du vin. Le Château Premeaux, bien que relativement méconnu, se forge une réputation pour sa rigueur et son respect des traditions bourguignonnes.

Pour sublimer ce vin, vous pourriez l'associer à des plats qui en rehausseraient les arômes délicats et la structure raffinée. Des plats comme le bœuf bourguignon, un magret de canard aux cerises, ou une volaille truffée créeraient une alliance parfaite. En Bourgogne, les escargots persillés ou le coq au vin constitueraient des choix régionaux idéaux qui magnifieraient les nuances subtiles de ce Grand Cru.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C après l'avoir carafé environ 30 à 60 minutes, afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde aux reflets rubis. Au nez, cherchez des notes de fruits rouges, d'épices et peut-être une touche terreuse caractéristique. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Chaque gorgée devrait révéler de nouvelles couches de saveurs, rendant l'expérience particulièrement mémorable.