Avis Viniou
Le Prieuré Roch Premier Cru 1997 est un vin rouge exceptionnel de Bourgogne, élaboré vraisemblablement à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette région. Millésimé de 1997, il exprime une incroyable complexité et profondeur, résultat d'un terroir proéminent de Bourgogne bien connu pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental. La vinification méticuleuse du Prieuré Roch respecte une tradition artisanale, préservant ainsi la pureté du fruit et l'expression du terroir. La Bourgogne est réputée pour ses hivers froids et étés chauds, créant des conditions idéales pour ce Pinot Noir phénoménal et riche en arômes. Le domaine Prieuré Roch, fondé par Henry-Frédéric Roch, se dresse parmi les producteurs emblématiques pour la qualité et l'authenticité de ses crus.
En termes d'accords mets-vins, ce Premier Cru se mariera à la perfection avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui accentueront ses saveurs de fruits rouges et ses nuances terreuses. Pour une touche authentique, optez pour une palette de fromages bourguignons affinés tels que le Brillat-Savarin. Ces alliances créeront une expérience culinaire harmonieuse et inoubliable, mettant en valeur les caractéristiques uniques de ce vin d'exception.
Pour une dégustation optimale, servez ce Prieuré Roch à une température de 16-18 °C. Un passage en carafe pendant environ une heure permettra à son bouquet complexe de se déployer pleinement. En le dégustant, admirez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de délicates épices. Enfin, goûtez et appréciez sa texture soyeuse, sa structure équilibrée et sa longue finale persistante, caractéristiques d'un grand vin de Bourgogne.
