Vin Non spécifié Domaine Jean Monnier & Fils - Clos de Citeaux - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Jean Monnier & Fils, situé en Bourgogne, nous offre avec sa cuvée Clos de Citeaux 2020 un vin rouge Premier Cru d'exception. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées, ce vin s'ancre profondément dans la tradition bourguignonne. Le millésime 2020 est caractérisé par des conditions météorologiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins, conférant au vin des arômes complexes et une belle structure tannique. La Bourgogne est renommée pour ses sols calcaires et ses conditions climatiques variées qui apportent une complexité unique à ses vins. Fondé au début du XVIIIe siècle, le Domaine Jean Monnier & Fils a une solide réputation pour produire des vins qui expriment parfaitement le terroir bourguignon.

Pour accompagner ce vin, envisagez un bœuf bourguignon qui accentuera les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin sont également d'excellents choix. Pour un accord régional, les escargots de Bourgogne avec une sauce au vin rouge s'accorderaient merveilleusement avec ce rouge Premier Cru, rehaussant ses saveurs profondes et charpentées.

Pour apprécier pleinement la cuvée Clos de Citeaux 2020, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin, libérant ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde, puis profitez des arômes de cerises noires et d'épices en le sentant. Enfin, laissez les tanins soyeux et la finale longue et élégante sublimer vos papilles.