Vin Non spécifié Seguin Claude Et Fils - Haute Cote De Nuits - 2000

Avis Viniou

Ce vin de Bourgogne, élaboré par le domaine Seguin Claude Et Fils avec la cuvée Haute Cote De Nuits, est un rouge typique de la région, millésimé 2000. La Bourgogne est réputée pour ses rouges à base de Pinot Noir, bien que le cépage ne soit pas spécifié ici. Le millésime 2000, connu pour sa maturité après deux décennies, promet une complexité aromatique. Bien que l'appellation précise ne soit pas mentionnée, la région offre un terroir argilo-calcaire enrichissant les vins de finesse et d'élégance. La Bourgogne, avec son climat continental et ses traditions séculaires, est un terroir prestigieux propice à des vins de caractère. Le domaine Seguin Claude Et Fils, avec son héritage familial, s'engage à produire des vins reflétant l'authenticité et la richesse de cette région.

Pour sublimer ce vin rouge, optez pour des plats de viande comme le canard à l'orange ou une côte de bœuf grillée. Les saveurs charnues et légèrement sucrées s'harmoniseront merveilleusement avec les nuances fruitées et les tanins soyeux du vin. Les fromages affinés de la région, comme l'Époisses, viendront également offrir un accord divin. Un bœuf bourguignon, plat emblématique de la Bourgogne, serait un choix traditionnel et savoureux qui mettrait en valeur le style de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour éviter de masquer ses délicats arômes. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra de l'aérer et de libérer ses arômes. En dégustant, commencez par observer sa robe grenat, notez son éclat et sa limpidité. Ensuite, portez le verre à votre nez pour découvrir son bouquet complexe avec des notes de fruits rouges confiturés et de sous-bois, avant de le goûter pour apprécier sa structure souple et sa finale persistante.