Vins Non spécifié Domaine Chevillonchezeaux - Les Porrets Saint-Georges - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Chevillonchezeaux nous offre avec sa cuvée Les Porrets Saint-Georges 2023 un Premier Cru d'exception issu de la célèbre région viticole de Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, est marqué par l'élégance et la finesse typiques de cet illustre cépage. Le millésime 2023 promet une belle expression grâce à des techniques de vinification respectueuses du fruit et du terroir. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin des arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois, rehaussés par des notes épicées. Le domaine, réputé pour son histoire riche et son savoir-faire transmis de génération en génération, s'impose comme une référence dans la région.

Pour sublimer ce vin, optez pour une côte de bœuf grillée ou un canard à l'orange, capables de magnifier la structure et les nuances aromatiques du Pinot Noir. Les classiques escargots de Bourgogne ou un coq au vin , sensibles à l’environnement régional, s’harmoniseront aussi parfaitement avec cette cuvée. Les fromages à pâte molle comme l'Époisses, typiquement bourguignon, offriront un accord délectable avec ses saveurs nuancées.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez tout d'abord sa robe rubis éclatante, puis enivrez-vous de son bouquet où se mèlent framboise, cerise noire et notes boisées. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et sa persistance, promesse d’un moment de dégustation inoubliable.