Vin Non spécifié Dufouleur Père & Fils - Les Cents Vignes - 2006

Avis Viniou

Le Dufouleur Père & Fils Cuvée Les Cents Vignes 2006 est un Premier Cru de Bourgogne, une région reconnue pour ses vignes exceptionnelles. Ce vin rouge exprime avec élégance toute la complexité du Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2006, bien que légèrement capricieux, offre une expression structurée et subtilement fruitée. Le terroir de Bourgogne, avec son sol argilo-calcaire et son climat tempéré, favorise une maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle profondeur et une minéralité caractéristique. Le domaine Dufouleur Père & Fils, fort de plusieurs générations, est respecté pour son respect des traditions bourguignonnes et sa quête de l'excellence dans la vinification.

Pour accompagner ce vin élégant, optez pour un magret de canard sauce aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui souligneront la complexité aromatique du vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, accentueront sa touche terreuse. Les spécialités bourguignonnes telles que l'escargot de Bourgogne ou le coq au vin sont également d'excellents choix pour créer une harmonie régionale et gustative.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'assouplir les tanins et d'exprimer pleinement ses arômes. Au moment de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, sentez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa persistance.