Vin Non spécifié Michel Sarrazin Et Fils - Les Bois Gautiers - 2022

Avis Viniou

Ce vin de Michel Sarrazin et Fils, "Cuvée Les Bois Gautiers" Rouge Premier Cru de 2022, nous vient de la prestigieuse région de Bourgogne, bien que son sous-région et son appellation spécifiques ne soient pas précisées. Typique des rouges bourguignons, ce vin révèle probablement une prédominance de Pinot Noir, un cépage noble connu pour offrir des arômes de fruits rouges intenses, des notes de sous-bois et une belle acidité équilibrée. Le terroir de Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, contribue à la complexité et à la finesse caractéristiques des vins de cette région. Le domaine Michel Sarrazin et Fils, reconnu pour son savoir-faire, continue de perpétuer l'héritage viticole avec des techniques de vinification qui respectent la tradition.

Pour accompagner ce vin élégant, optez pour des plats qui sublimeront ses saveurs délicates. Des viandes rouges grillées, un canard rôti ou un filet mignon de porc aux champignons seraient idéaux. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses ou un Comté bien mûr, se marieraient également parfaitement avec ce vin. Les plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin enrichiraient encore plus cette expérience gustative, créant une parfaite harmonie avec le vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour libérer tous ses arômes complexes. Commencez par regarder sa robe brillante, puis humez pour découvrir les arômes de fruits rouges et de notes terreuses. En bouche, savourez la texture soyeuse et la longue finale, qui témoigne de l'élégance et de l'équilibre propres aux vins de Bourgogne.