Vin Non spécifié Hospices De Beaune - Clos des Avaux - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Clos des Avaux" 2022 du Château des Hospices de Beaune est un Premier Cru de Bourgogne, célèbre pour ses vins rouges éclatants. Ce vin incarne l'élégance et la finesse typique des crus de la région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il s'agisse soit de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir d'exception et d'un climat continental, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité. La vinification traditionnelle et méticuleuse du domaine met en valeur les nuances subtiles du raisin et du sol, créant un vin d'une profondeur remarquable. Les Hospices de Beaune, avec une riche histoire remontant au 15ème siècle, sont mondialement reconnus pour leurs ventes aux enchères caritatives et leur contribution à l'excellence viticole bourguignonne.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques comme un bœuf bourguignon, qui fait écho aux saveurs du terroir. Les volailles rôties, comme un canard à l'orange, accentuent également les arômes fruités et épicés du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses de Bourgogne, créeront une harmonie exquise en bouche. Les plats de champignons, tels que des cèpes à la crème, rehausseront la complexité et la profondeur des saveurs de ce Premier Cru.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Au nez, découvrez des arômes de fruits rouges, d'épices douces et une pointe de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre délicat entre fruits et tanins, offrant une finale persistante et soyeuse.