Vin Non spécifié Domaine Rapet - Le Clos du Village - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Rapet, localisé en Bourgogne, produit cette Cuvée Le Clos du Village, un vin blanc demi-sec classé Premier Cru. Le millésime 2021 est issu des cépages typiques de la région, probablement le Chardonnay, qui s'épanouit sur le terroir bourguignon avec ses sols calcaires et argilo-calcaires. Ce vin est le fruit d'une vinification soignée, souvent avec un élevage en fût de chêne qui lui confère des notes de vanille et d'amande grillée. La Bourgogne, avec son climat continental aux hivers rigoureux et aux étés chauds, permet aux raisins de développer une belle acidité et complexité aromatique. Le Domaine Rapet jouit d'une réputation solide, cultivée depuis le XVIIIe siècle, et est reconnu pour son savoir-faire traditionnel.

Pour sublimer ce vin blanc demi-sec, optez pour des poissons en sauce, comme un saumon à l'aneth ou une sole meunière. Les fromages à pâte molle, tels que le fromage de chèvre affiné, sauront également révéler sa richesse aromatique. Pour une alliance régionale, le poulet à la crème et aux morilles se mariera parfaitement avec les nuances minérales et les notes grillées de cette cuvée.

En termes de dégustation, servez ce Bourgogne blanc entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure peut être bénéfique pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer ses saveurs délicates. Commencez par admirer sa robe dorée, puis humez-en les parfums de fruits à chair blanche et d'agrumes. En bouche, savourez sa belle harmonie entre fraîcheur et rondeur, et laissez-vous charmer par sa finale persistante et élégante.