Vins Non spécifié Domaine Edmond Monnot - Le Clos des Loyeres - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Edmond Monnot, situé en Bourgogne, nous propose avec la Cuvée Le Clos des Loyeres 2016 un Premier Cru rouge captivant. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, est représentatif de l'élégance et de la complexité propres à la région. Le millésime 2016 bénéficie d'une excellente maturité, dévoilant une belle structure et des tanins soyeux. Le terroir de Bourgogne, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une exceptionnelle minéralité, tandis que les pratiques de vinification traditionnelles du domaine, notamment l'élevage en fûts de chêne, enrichissent son bouquet aromatique. La Bourgogne est réputée pour son climat semi-continental, ses collines fertiles et sa tradition viticole millénaire, des éléments qui se reflètent dans chaque bouteille du domaine, renforçant le prestige de leur production.

Pour accompagner ce vin, nous recommandons des plats qui feront ressortir sa finesse et sa complexité aromatique. Un filet de boeuf rôti ou un canard à l'orange créeraient un mariage harmonieux, tandis qu'un coq au vin aux champignons accentuerait les nuances terreuses du vin. Pour une expérience encore plus authentique, associez-le à des fromages bourguignons comme un époisses ou un comté affiné, qui sublimeront les arômes du Pinot Noir.

Pour déguster le Clos des Loyeres 2016 dans les meilleures conditions, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes à une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis étincelante, puis portez-le au nez pour déceler des notes de cerise noire, de sous-bois et une pointe de vanille. En bouche, savourez sa rondeur et sa persistance, en appréciant l'élégance des tanins et la vivacité de la finale.