Vin Non spécifié Dujac Fils & Père - Aux Cras - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Aux Cras 2019" du domaine Dujac Fils & Père est un Premier Cru rouge, typique de la Bourgogne, région réputée pour ses vins d'exception. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, célèbre dans cette région pour ses arômes complexes et sa finesse. Le millésime 2019, caractérisé par des conditions climatiques favorables avec des étés chauds et secs, a permis de produire des vins de grande qualité avec une belle concentration. Le terroir bourguignon, constitué de sols argilo-calcaires, ajoute une minéralité et une précision au vin. Le domaine Dujac, reconnu pour sa vinification soignée et son respect des méthodes traditionnelles, s'inscrit dans une histoire où le savoir-faire et la passion se transmettent de génération en génération.

Pour sublimer ce vin, on pourrait le marier avec un magret de canard aux figues, dont les saveurs sucrées et acidulées souligneront la richesse aromatique du Pinot Noir. Un boeuf bourguignon, en harmonie avec ses notes de sous-bois et de fruits rouges, est également un choix parfait. Les amateurs de cuisine régionale apprécieraient un coq au vin, emblématique de la Bourgogne et idéal pour mettre en valeur le caractère du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, afin de révéler ses arômes délicats sans les étouffer par un excès de chaleur. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe brillante et limpide, puis humez les arômes exhalant des notes de cerise noire et de prune. Enfin, goûtez-le pour y découvrir une structure élégante et une belle longueur en bouche.