Vin Non spécifié Prieure Roch - Le Clos des Corvées Monopole - 2018

Avis Viniou

Le Prieuré Roch "Cuvée Le Clos des Corvées Monopole" 2018 est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, issu d'un terroir unique souvent associé au cépage Pinot Noir. Classé Premier Cru, ce vin témoigne d'une vinification minutieuse qui respecte les méthodes traditionnelles, mettant en avant une richesse aromatique et une belle structure. Le microclimat et les sols calcaires de la Bourgogne contribuent à sa finesse et à sa complexité. Ce domaine, fondé par Henry-Frédéric Roch, neveu de la célèbre maison Domaine de la Romanée-Conti, a su bâtir une réputation de qualité et d'authenticité, offrant des vins qui séduisent les connaisseurs du monde entier.

Pour sublimer les arômes délicats de ce Bourgogne, optez pour des plats comme un canard rôti aux figues, un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Ces mets classiques accompagneront parfaitement les saveurs fruitées et terreuses du vin. Des fromages affinés tels que le Comté ou l'Époisses, emblématiques aussi de la région, révèleront toute la subtilité de ce cru. Pour une expérience culinaire authentique, des plats bourguignons locaux sont également d'excellents choix.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois qui s'en dégagent. En bouche, appréciez la texture soyeuse et l'équilibre entre l'acidité et les tanins délicats. Ces étapes permettent de savourer chaque nuance offerte par ce vin d'exception.