Avis Viniou
Ce vin issu de la prestigieuse maison Bouchard Père & Fils, situé en Bourgogne, est un Premier Cru, Cuvée Vigne de l'Enfant Jésus, millésime 2012. Bien que l'appellation et la sous-région ne soient pas spécifiées, ce vin rouge sec est caractéristique des crus bourguignons, souvent élaboré principalement à partir de Pinot Noir. Le millésime 2012 est réputé pour sa finesse et sa complexité, où la minéralité du terroir s'allie à une élégante structure tannique. La Bourgogne est célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Bouchard Père & Fils, fondé en 1731, est l'un des plus anciens domaines de la région, reconnu pour son savoir-faire exceptionnel et sa quête constante d'excellence.
Pour sublimer ce vin, optez pour un accord avec des plats à base de viande rouge comme un bœuf bourguignon, un classique de la cuisine locale. Les gibiers en sauce ou un magret de canard aux cerises sont également des choix judicieux. Pour les amateurs de fromages, un Brie de Meaux ou un Époisses apporteront une belle complémentarité. Ces mets souligneront les nuances fruitées et épicées du vin, créant une expérience sensorielle harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température entre 16 et 18 °C pour apprécier toute sa complexité aromatique. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe profonde du vin, puis humez pour détecter les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre fruits mûrs et acidité, témoignant d'un vin bien évolué mais avec encore une belle capacité de garde.
