Vin Non spécifié Aegerter - Les Suchots - 2018

Avis Viniou

La cuvée "Les Suchots" 2018 du Château Aegerter est un Premier Cru de Bourgogne, une région renommée pour ses vins d'exception. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, offrant des tannins soyeux et une palette aromatique riche en fruits rouges, épices et sous-bois. Le millésime 2018, caractérisé par un été chaud et sec, confère à ce vin une concentration exceptionnelle et une belle rondeur. Le terroir bourguignon, composé de sols calcaires et de microclimats uniques, apporte une complexité supplémentaire. Le Domaine Aegerter, avec sa riche histoire, est réputé pour son savoir-faire traditionnel mêlé à des techniques modernes, produisant des vins qui reflètent fidèlement le caractère de leur terroir.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats qui souligneront ses arômes délicats tels qu'un filet mignon de porc aux pruneaux ou une caille aux raisins. Les textures onctueuses et les saveurs riches de ces plats s'harmoniseront magnifiquement avec la structure du vin. Pour une expérience encore plus régionale, une coq au vin ou des escargots de Bourgogne seraient des choix parfaits, mettant en valeur le terroir gastronomique d’où provient ce Premier Cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur profonde, puis appréciez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin est une invitation à un voyage sensoriel au cœur de la Bourgogne.