Vin Non spécifié Jeanluc Joillot - Les Epenots - 2017

Avis Viniou

Ce vin rouge, "Cuvée Les Epenots" Premier Cru 2017, issu du domaine Jeanluc Joillot en Bourgogne, est une belle représentation du savoir-faire bourguignon. La Bourgogne est réputée pour ses terroirs variés qui offrent une riche complexité à ses vins, et les Premiers Crus en sont le parfait exemple. Ce millésime 2017 se distingue par une élégance et un équilibre caractéristiques, enrichis par le Pinor Noir, cépage phare de la région, associé à une vinification méticuleuse. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental avec des saisons bien marquées, et des sols calcaires qui apportent une minéralité unique et un profil aromatique riche. Le domaine Jeanluc Joillot, bien que discret, jouit d'une belle réputation pour sa capacité à produire des vins qui expriment pleinement le potentiel de leurs terroirs.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui en souligneront les nuances élégantes et la structure délicate. Des mets tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, classiques de la région, s'accorderaient parfaitement. Pensez aussi à un filet de canard aux cerises ou un plat à base de champignons sauvages, qui exalteront les notes fruitées et terreuses du vin. Pour une approche plus créative, envisagez un risotto aux truffes ou un fromage affiné comme le Comté pour compléter la palette aromatique.

La dégustation de ce vin se doit d'être un moment réfléchi et apprécié. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C, et n'hésitez pas à le carafer une heure avant pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis brillant, humez ses parfums délicats de cerise, de mûre et d'épices, puis savourez son équilibre entre tanins souples et vivacité. Laissez chaque gorgée révéler ses notes subtiles pour une expérience de dégustation riche et mémorable.