Avis Viniou
Ce vin du Domaine Glantenet provient de la prestigieuse région de Bourgogne, connue pour ses vins raffinés et complexes. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, marquée par des conditions climatiques idéales qui ont favorisé une vendange homogène, surtout pour les cépages emblématiques tels que le Pinot Noir. Bien que les informations précises sur le terroir et les techniques de vinification soient manquantes, on peut supposer une utilisation soignée de pratiques traditionnelles bourguignonnes, souvent caractéristiques d'une approche artisanale et d'une attention au détail. Le climat continental de Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés chauds, influence grandement le développement aromatique des raisins. Les sols calcaires et argileux participent également à la richesse et à la minéralité du vin. Le Domaine Glantenet, bien que moins connu que d'autres grands noms, bénéficie d'une réputation croissante grâce à son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour savourer pleinement ce vin rouge de Bourgogne, envisagez des accords classiques tels que le bœuf bourguignon, qui rehaussera ses arômes de fruits rouges et d'épices tout en mettant en valeur sa profondeur tannique. Des plats à base de canard ou de champignons, comme un magret de canard aux cèpes, offriront également une harmonie subtile. Les fromages locaux, tels qu'un Époisses ou un Comté affiné, s'accorderont impeccablement avec la structure et la fraîcheur du vin, complétant l'expérience culinaire.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer et d'intensifier les arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis chatoyante, témoin de sa jeunesse et de sa vitalité. Ensuite, humez les arômes pour détecter des notes de cerise et de mûre, ainsi qu'une pointe de vanille, signe d'un vieillissement en fût de chêne. Enfin, lors de la dégustation, appréciez l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins soyeux qui caractérisent ce délicat vin de Bourgogne.
