Vin Non spécifié Domaine François Carillon - Murgers des Dents de Chiens - 2017

Avis Viniou

Le Domaine François Carillon, niché au cœur de la Bourgogne, présente avec sa cuvée Murgers des Dents de Chiens 2017, un vin blanc exceptionnel. Cette cuvée non spécifiée en termes de sous-appellation mais emblématique de la Bourgogne exprime toute la noblesse de cette région viticole réputée. Le millésime 2017 est particulièrement apprécié pour sa complexité et son équilibre, révélant des arômes fins et élégants. Le terroir bourguignon, riche en sols calcaires et bénéficiant d’un climat semi-continental, confère à ce vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. François Carillon, héritier d’une longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire et ses techniques de vinification précises, visant à préserver l’authenticité du terroir.

Pour sublimer ce vin blanc, je recommande de l’accompagner de plats délicats et raffinés. Des fruits de mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un plateau de fruits de mer sont des choix parfaits, car ils accentueront la fraîcheur et la minéralité du vin. Des plats régionaux comme un poulet à la crème et aux morilles, ou un gougère bourguignon, marieront harmonieusement les saveurs du vin et de la cuisine locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Commencez par observer la robe, souvent d’un jaune pâle brillant. À l’olfaction, laissez-vous envahir par les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, prenez le temps de savourer la texture et l’équilibre entre acidité et rondeur. Grâce à ces étapes, vous découvrirez toutes les nuances subtiles offertes par cette cuvée exceptionnelle du Domaine François Carillon.