Avis Viniou
Le Domaine Deliance nous offre avec sa Cuvée Clos de la Servoisine 2022 un vin rouge typique de la Bourgogne, région réputée pour ses vins d'exception. Ce millésime exprime magnifiquement le terroir unique de la région, où les sols calcaires et le climat continental confèrent aux vins une grande finesse et complexité. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la Bourgogne est principalement connue pour le Pinot Noir, caractérisé par des arômes de cerise, de fraise, accompagnés de notes terreuses. Le Domaine Deliance, fort de son histoire et de sa réputation, mise sur des techniques de vinification respectueuses du terroir, préservant l’authenticité et l’élégance de ses vins.
Pour accompagner ce vin rouge, pensez à des plats qui sublimeront sa délicatesse et son profil aromatique. Un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un plateau de fromages, incluant du brie ou de l’époisses, se marieraient à merveille avec cette cuvée. Optez également pour des plats plus subtils comme un magret de canard ou une cuisine automnale à base de champignons pour mettre en valeur sa complexité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et révéler toutes ses subtilités. Commencez votre dégustation en observant sa couleur rubis profond, puis prenez le temps d'humer ses arômes délicats avant de le goûter pour apprécier sa texture soyeuse et son équilibre.
