Vin Non spécifié Domaine du Pimont - Le Charmois - 1996

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Charmois" du Domaine du Pimont, millésime 1996, offre un aperçu captivant de la Bourgogne, réputée pour ses rouges élégants. Ce vin, bien que d'une sous-région et appellation non spécifiées, révèle probablement le caractère nuancé des cépages de la région, tels le Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa profondeur. Le millésime 1996, marqué par des conditions climatiques optimales, a permis de développer un bouquet aromatique complexe et une belle structure tannique. Le terroir bourguignon, riche en calcaires et exposé aux influences continentales, imprime aux vins une minéralité certaine. Le Domaine du Pimont, avec sa longue tradition viticole, est renommé pour son respect des méthodes artisanales et la qualité constante de ses productions.

Pour sublimer ce vin, des plats à base de volailles rôties, comme un coq au vin, ou des viandes rouges mijotées, tels qu'un bœuf bourguignon, amplifient sa richesse aromatique. Les champignons, par leur terreux délicat, s'accordent merveilleusement bien aux nuances du vin. Pour une élégance régionale, associez-le à un jambon persillé ou un époisses de Bourgogne, qui renforceront cette harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement "Cuvée Le Charmois" 1996, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Lors de la dégustation, contemplez sa belle concentration et sa teinte grenat intense. Humez-le pour déceler des arômes de cerises noires, de sous-bois et d'épices douces. Goûtez en savourant sa texture soyeuse et ses tanins fondus, pour une expérience sensorielle luxuriante et persistante.