Vin Non spécifié Remoissenet Père & Fils - Les Vergelesses - 2019

Avis Viniou

Le Remoissenet Père & Fils Cuvée Les Vergelesses 2019 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Cette cuvée illustre parfaitement le savoir-faire de la maison Remoissenet, reconnue pour ses sélections rigoureuses et sa maîtrise de la tradition bourguignonne. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas mentionnée, le millésime 2019 est réputé pour sa maturité et sa finesse grâce à un climat favorable. Cette année a permis une vinification précise, souvent en fûts de chêne, apportant structure et complexité au vin. La Bourgogne, avec ses sols calcaires, offre un terroir exceptionnel qui imprègne ce vin de minéralité et d'intensité aromatique. Le domaine Remoissenet, fondé en 1877, est respecté pour son élégance et son style classique.

Pour sublimer ce vin, je recommande de l'accorder avec des mets délicats tels qu'un filet mignon de porc, un canard rôti aux cerises ou encore un coq au vin. Les arômes du vin se marieraient également bien avec des plats typiques de la région, tels qu'un bœuf bourguignon, dont les saveurs profondes et la texture fondante accentueraient les notes fruitées et épicées de la cuvée.

Concernant la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour libérer tout son potentiel aromatique. Commencez par observer sa robe rubis intense, avant de plonger dans un nez complexe aux accents de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur persistante, révélant des tanins soyeux et une belle fraîcheur. Une aération préalable de 30 minutes à une heure pourrait être bénéfique pour épanouir pleinement ses arômes et sa structure.