Vin Non spécifié Jean Dupasquier - Sur Gamay - 2016

Avis Viniou

Ce vin rouge provient de la fameuse région viticole de Bourgogne, réputée pour sa diversité en termes de climat et de terroirs. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, la cuvée "Sur Gamay" de Jean Dupasquier, millésime 2016, est un bel exemple de l'expression du cépage Gamay. Ce cépage offre généralement des vins fruités avec des notes de cerise et de framboise, soutenus par une acidité vive et une structure tannique légère. La Bourgogne, avec ses sols variés allant du calcaire à l'argile, et son climat continental, crée un cadre idéal pour la production de vins équilibrés et élégants. Le domaine Jean Dupasquier, bien que discret, a établi une solide réputation pour ses pratiques œnologiques méticuleuses et son respect du caractère authentique de ses vins.

Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui mettront en valeur la fraîcheur et la légèreté du Gamay, comme une volaille rôtie, du porc grillé ou un plateau de charcuteries artisanales. Les plats régionaux tels qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin constitueront également d’excellents choix, en renforçant les liens avec le terroir bourguignon. Ces accords permettront d'accentuer les arômes fruités et de créer un équilibre parfait entre les saveurs de la nourriture et la vivacité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis attardez-vous sur ses arômes en le humant délicatement. Vous percevrez des notes de fruits rouges mûrs, accompagnées parfois de nuances florales. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre des saveurs fruitées et son acidité vivifiante. Ce vin, agréable à déguster dès maintenant, peut aussi être conservé en cave pour développer davantage ses arômes secondaires au fil des ans.